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Cata
Vino de un color ámbar, se vuelve más oscuro cuanto más prolongada sea su crianza. Graduación 17º. De aromas cálidos y redondos, y como su nombre indica complejo y potente.
En boca es un vino sabroso y muy estructurado. Seco, potente, redondos y con mucho cuerpo. Tiene larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales. Resaltan notas de madera noble que propician un final secante muy elegante.
Elaboración y Crianza
Procedente de la fermentación completa de mostos de uva palomino, es un vino "vocacional"; la especial estructura que muestra desde un principio aconseja a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxigeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.
Consumo
Se recomienda su consumo a temperatura en torno a los 13º. Se recomienda para acompañar carnes, sobre todo rojas, estofados, quesos muy curados, etc.
Formatos de Presentación
Botella negra de 75cl.
Estuche azul de 3 botellas de 75cl.
Caja blanca de 6 botellas de 75cl.
Caja blanca de 12 botellas de 75cl.
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