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Cata
Color tostado, con tonos de madera, con matices de pasas, envejecido en botas de roble. Elaborado a partir de uva moscatel soleada en la misma cepa. En nariz destacan las notas varietales características de la uva moscatel combinadas con las notas dulzonas de frutos secos tales como pasas.
Elaboración y crianza
Se caracteriza, fundamentalmente, porque se solea la uva en la misma cepa. Previamente se realiza una selección de nuestros viñedos, atendiendo a la calidad del fruto, retrasando su recogida hasta que reúna las condiciones que consideramos óptimas y necesarias para su elaboración. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración, deteniendo su fermentación mediante la adición de alcohol vínico. Con él intentamos situarnos entre el sabor suave y dulce del antaño Moscatel de Chipiona, conseguido
con el Moscatel Playa Regla, y el sabor denso e intenso a Pasas del Moscatel de Pasas Soleras de la Abuela.
Consumo
Consumir frío, en torno a los 12º, e incluso a temperaturas más bajas. Es ideal como aperitivo en si mismo, o para tomar con postres no demasiado dulces. También es ideal para tomar a media tarde, sólo o combinándolo con pastas.
Formatos de Presentación
Botella plateada de 75cl.
Estuche azul de 3 botellas de 75cl.
Caja blanca de 6 botellas de 75cl.
Caja blanca de 12 botellas de 75cl.
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